Tijdens de Week van Ons Eten sprak Margrethe Jonkman op 5 oktober de Voedselrede 2026 uit.
Met de centrale gedachte ‘Van grond tot gezond’ benadrukte zij dat gezondheid niet alleen een individuele keuze is, maar het resultaat van keuzes die in de hele voedselketen worden gemaakt. Van veredeling en teelt tot verwerking, distributie, retail en consumptie: iedere schakel heeft invloed op wat uiteindelijk op ons bord terechtkomt.
In haar voedselrede wees Jonkman op de groeiende maatschappelijke uitdaging rondom gezondheid. Zij stelt dat een gezonder Nederland vraagt om samenwerking tussen alle partijen in de keten. Niet alleen consumenten, maar ook boeren, voedselproducenten, onderzoekers, onderwijsinstellingen, retailers, horeca en overheden dragen verantwoordelijkheid voor het stimuleren van gezonde en duurzame voedingskeuzes.
Daarnaast benadrukte zij het belang van innovatie. Nieuwe technologieën, onderzoek en kennisontwikkeling kunnen bijdragen aan voedseloplossingen die zowel gezond als duurzaam zijn. Tegelijkertijd vraagt dit om intensieve samenwerking tussen onderwijs, bedrijfsleven, wetenschap en overheid.
Verbinding met de Hotspot Duurzaam Voedselsysteem
De boodschap van de voedselrede sluit nauw aan bij de missie van de Hotspot Duurzaam Voedselsysteem. Ook binnen de Hotspot staat de vraag centraal hoe we gezamenlijk kunnen bijdragen aan een toekomstbestendig voedselsysteem.
Samen met studenten, ondernemers, onderzoekers en maatschappelijke partners werken we aan actuele vraagstukken uit de praktijk. Daarbij kijken we niet naar afzonderlijke onderdelen van de keten, maar naar de samenhang tussen voedselproductie, gezondheid, duurzaamheid en maatschappelijke impact.
De oproep van Jonkman onderstreept hoe belangrijk het is om kennis te ontwikkelen, innovaties te stimuleren en professionals op te leiden die kunnen bijdragen aan de voedseltransitie. Precies op dat snijvlak van leren, onderzoeken en innoveren brengt de Hotspot partijen bij elkaar.
Van grond tot gezond én toekomstbestendig
Het uitgangspunt ‘Van grond tot gezond’ laat zien dat een gezond voedselsysteem begint bij samenwerking. Alleen door kennis te delen, nieuwe oplossingen te ontwikkelen en over de grenzen van organisaties en disciplines heen te kijken, kunnen we werken aan een voedselketen die gezond is voor mens, maatschappij en leefomgeving.
Dat is een uitdaging die we niet alleen aangaan, maar samen vormgeven.
Bron: Voedselrede 2026 van Margrethe Jonkman, uitgesproken tijdens de Week van Ons Eten.
