Gezond eten lijkt vanzelfsprekend, maar dat is het niet voor iedereen. Om gezonde keuzes te kunnen maken, heb je voedselvaardigheden nodig. Dit zijn praktische en mentale vaardigheden, zoals maaltijden plannen, boodschappen doen, etiketten lezen en gezonde maaltijden bereiden. In buurten en wijken waar mensen gemiddeld een financieel kwetsbare positie hebben, zijn deze vaardigheden soms minder ontwikkeld. Dat kan bijdragen aan ongezondere en minder duurzame eetpatronen en gezondheidsproblemen.
Om beter te begrijpen hoe de voedselvaardigheden van de buurtbewoners zijn én of er behoefte is om deze vaardigheden verder te ontwikkelen, deden studenten van Yuverta (practoraat Innovatie voor Duurzaam en Gezond Voedsel) en de HAS green academy (lectoraat Groene Gezondheid), in samenwerking met NeoFit, 5V en de GGD Samen Gezond, onderzoek naar hoe het staat met de voedselvaardigheden van bewoners in zeven kwetsbare buurten in ’s-Hertogenbosch.
Grote verschillen voedselvaardigheden in wijken
In totaal deden 153 bewoners mee met het onderzoek. De resultaten uit het onderzoek laten een gemengd beeld zien: De gemiddelde voedselvaardigheidsscore is relatief hoog, maar bijna 30% van de bewoners scoren lager dan een voldoende. Daarnaast zijn er duidelijke verschillen te zien tussen groepen buurtbewoners. Bewoners met een lager opleidingsniveau of een hoger BMI scoren gemiddeld lager op voedselvaardigheden.
Inzichten bieden kansen voor samen gezond koken
Slechts een klein deel van de deelnemers aan het onderzoek geeft aan hulp te kunnen gebruiken bij het verbeteren van de voedselvaardigheden. Zoals bij het koken, boodschappen doen, herkennen van gezonde producten en het krijgen van duidelijke informatie over voeding.
De resultaten uit het onderzoek sluiten aan bij het programma Samen Gezond ’s-Hertogenbosch, gericht op het verkleinen van de gezondheidsverschillen tussen buurten. De inzichten uit het onderzoek vormen een startpunt voor het organiseren van wijkactiviteiten waarin bewoners samen koken, kennis delen en tips krijgen over gezond en betaalbaar eten.
